Les très bonnes adresses :
Naniwa
Cuisine traditionnelle, au dire de tout bon japonais sur Paris.
Amateur de sushi/sashimi s'abstenir !
On y mange d'excellente nouille froide, ou soupe de Udon, ou encore de Soba.
C'est tout petit, souvent bien plein (gage de qualité), très petits prix (repas à 10€), thé vert gratuit et à volonté.
Kunitoraya
Idem, toujours de la cuisine traditionnelle.
C'est plus grand et plus frais en été car une salle en sous-sol.
A midi, il faut souvent faire la queue, mais le turnover est important, en 10 minutes vous êtes assis.
Et en 10 minutes vous aurez mangé !!!
Higuma
Comme dans les deux autres, ici vous pouvez soit vous asseoir au bar, et profiter des fumées de la cuisine et surtout vous laisser impressionner par des cuistos aux techniques redoutables.
La capacité d'accueil est bien plus importante que les deux autres, et idem le turnover est important, vous n'attendrez pas longtemps pour vous poser.
Une autre adresse :
Okaïdo
Je ne le classe pas dans les très bonnes adresses uniquement parce que le service est moins agréable. On est plus à l'usine.
Mais la qualité générale est bien au dessus des petits restaurants japonais qui pullulent rue Saint-Anne.
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